Sweet Chili Sauce

Ich liebe ja sehr die scharfe, süße Chili Sauce beim Chinesen. Aber ganz ehrlich ich will gar nicht wissen was da alles drin ist. Hier ein Rezept zum selber herstellen:

für 250 ml

  • 2 Chili
  • 1 TL Salz
  • 180ml Wasser
  • 1 EL Stärke
  • 120g Zucker (Menge, je nach Geschmack)
  • 60ml Essig
  • 3 Knoblauchzehen (Menge, je nach Geschmack)

Chilis und Knoblauch in einem Mixer zerkleinern und mit Salz, Zucker und Essig etwa 3min. kochen. Stärke mit Wasser anrühren, unter die Masse mischen und eine weitere Minute kochen lassen. Noch heiß in kleine Gläschen abfüllen und auskühlen lassen. Mind. 1 Jahr haltbar.