Wiesenküchlein mit Blätterteig

Zutaten:
> 250g Blätterteig > 4 EL Speckwürfel
> 1 Zwiebel > 4 EL klein gewürfelte Möhren
> 1 EL Butter > 150g zarte Rotkleeblüten
> 150g Brennnesseln, Giersch > 2 Eier
100g milder Käse Gemüsebrühe, Salz, Muskat

Zubereitung:

Auf einem Backblech den Blätterteig ausbreiten. Zwiebeln, Möhren und Speck andünsten. Die Brennnesseln und den Giersch klein schneiden und hinzufügen. Anschließend noch die Kleeblüten hinzufügen und das ganze auf dem Blätterteig verteilen. Den Käse mit den Eiern verquirlen und auf dem Blätterteig und den Kräutern verteilen.

Bei ca. 220°C ca. 15 Minuten backen.